Родилась 7 декабря 1900 года в селе Богдановка (Полтавская губерния) в бедной селянской семье. Сама научилась писать и читать. На этом образование закончилось. В детстве рисованием не занималась, об искусстве узнала уже в отрочестве из книг.
Екатерина Билокур стала известной украинской художницей в 40 лет. Никогда не училась рисовать профессионально, а своим учителем называла природу.
Многие натюрморты Билокур сегодня сравнивают с французским натюрмортом, а темный фон ассоциируют с голландской живописью старых мастеров.
